HOSPITALIDADE GREGA...

Os gregos como anfitrioes

Visitando uma amiga com um grupo de amigos em Atenas, passada essa semana. 
Após a Páscoa Ortodóxa.
Nos receberam com braços abertos e tinha tudo já pronto para nosso almoço em família.

Tivemos souvlak direto da churrasqueira
O pai da minha amiga Hara ( CHARIKLEIA) cuidou da churrasqueira.

Nos sentamos todos no quintal ao ar livre com mesas e muita comida posta.
Erámos muitos e de diversos países: Brasil, Uruguai, Roménia, Haiti, Peru, Philipinas, Mauricius, China, Itália, Africa do Sul.
Todos nos apreciamos muito a hospitalidade e comida grega. 

Era tanta comida, que já estava satisfeita, de barriga cheia, mas não párava de comer mais porque queria ao menos experiementar tudo.

A moussaka

A moussaka é simples de fazer e minha mãe lá no Brasil também faz para gente em casa de vez em quando. Gostamos muito de comida internacional. No final do post, deixo a receita.


Sobremesas:

Injustiça depois de comer como se fosse o último dia das nossas vidas, a família vem com as sobremesas. A mãe, as filhas e a avó (yaya) nos trouxeram esses presentes de sobremesas.
O morango fresco, creme, yogurt grego fresco, doces, biscoitos de Páscoa,

Galaktoboureko

 A gata da Hara nos recebeu bem, deixando todo mundo tocá-la. No início tinha um certo medo da gente, mas depois se acostumou com a galera.

A tartaruga a yaya me pediu para buscá-la na casa vizinha e eu a levei para a calçada. Todos meus amigos queriam tirar foto e brincar com a tartaruga. E a Hara me perguntou como eu me comunicava com a avó dela. Ela so fala grego, e eu disse que não sei como, mas eu consegui fazer companhia para avózinha dela, a yaya. Exatamente como meu pai chamava a avó dele, de yaya.

A receita da Moussaka

A palavra “moussaka” vem de musaqqa’a do árabe, e significa “fresco”. A versão mais conhecida entre nós é a grega.
2 beringelas grandes
6 batatas médias
500 g de carne moída (se for de carneiro melhor, senão pode ser de boi mesmo)
5 tomates (se possível sem pele e sem sementes)
1 cebola
azeite
30 g de manteiga
uma colher de chá de canela
uma colher de sopa de mel
noz-moscada
sal, pimenta

Para o béchamel:
20 g de manteiga
3 colheres de sopa rasas de farinha
350ml de leite

Para o molho de tomate:
Corte as cebolas e refogue em uma panela pequena.
Adicione os tomates cortados em cubos grandes e 2 colheres de sopa de azeite, a canela, o mel, sal, pimenta, e deixe reduzir por 25 minutos em fogo médio
Enquanto o molho ferve … ataque as beringelas:
Corte a beringelas em fatias (com casca), salgue-as generosamente, coloque-as sobre um peneira e deixe a aguá sair o tempo que você prepara as batatas.
As batatas:
Descasque e corte as batatas em fatias finas.
Disponha as fatias de batata no fundo de uma travessa à gratinadar untado altoa o suficiente para caber todos os ingredientes
Regue as batatas com um pouco (3 colheres de sopa) do molho de tomates..
Leve a travessa das batatas ao forno bem forrte (grelha) por cercar de 8 a 12 (dependendo do seu forno, para que elas dourarem)
Volte para berinjela: Retire o excesso de sal, passe um pano umido ou um jato d’agua se for necessário. Doure as beringelas numa frigideira com uma gota de azeite e reserve.
A Carne:
Em uma panela cozinhe a carne moída na manteiga em fogo forte com, sal e pimenta e descarte toda a água soltada pela carne.
Adicione o molho de tomate e deixe reduzir, agora e fogo baixo
Neste momento, tire batata forno e regule a temperatura para 200graus.
Faça o Bechamel: 
Em uma panela pequena em fogo baixo, jogue 20 g de manteiga, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore um leite devagar, de pouco a pouco, sem parar de mexer, pode levar uns bons 10 minutos. Junte sal, pimenta e noz-moscada.
Começe as camadas:
Em cima das camada de batata, coloque uma camada de metade da carne com tomate, depois metade de berinjela, em seguida, a outra metade da carne, em seguida, a outra metade da berinjela, um pouco de azeite e para finalizar o bechamel.
Asse:
Leve essa maravilha ao forno a 200graus e cozinhe por  cerca de 50 a 1 hora
 (béchamel deve ficar dourado e crocante).

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